સામગ્રીઓનું કોષ્ટક

બાળકો માટે જીવવિજ્ઞાન

ઉત્સેચકો

ઉત્સેચકો શું છે?

ઉત્સેચકો ખાસ પ્રકારના પ્રોટીન છે. બધા પ્રોટીનની જેમ, ઉત્સેચકો એમિનો એસિડના તારમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એન્ઝાઇમનું કાર્ય એમિનો એસિડના ક્રમ, એમિનો એસિડના પ્રકારો અને શબ્દમાળાના આકાર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

ઉત્સેચકો શું કરે છે?

ઉત્સેચકો કોષોમાં ચાલી રહેલા ઘણાં કામ માટે જવાબદાર છે. તેઓ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ ઉત્પન્ન કરવા અને ઝડપી બનાવવા માટે ઉત્પ્રેરક તરીકે કાર્ય કરે છે. જ્યારે કોષને કંઈક કરવાની જરૂર હોય છે, ત્યારે તે વસ્તુઓને ઝડપી બનાવવા માટે લગભગ હંમેશા એન્ઝાઇમનો ઉપયોગ કરે છે.

એન્ઝાઇમ ચોક્કસ હોય છે

એન્ઝાઇમ ખૂબ જ ચોક્કસ હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે દરેક પ્રકારના એન્ઝાઇમ માત્ર ચોક્કસ પ્રકારના પદાર્થ સાથે જ પ્રતિક્રિયા આપે છે જેના માટે તે બનાવવામાં આવ્યું હતું. આ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ઉત્સેચકો ખોટા કામ કરવા અને રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ ન બને જ્યાં તેઓ ધાર્યા ન હોય.

ઉત્સેચકો કેવી રીતે કાર્ય કરે છે

એન્ઝાઇમ્સ તેમની સપાટી પર એક ખાસ ખિસ્સા જેને "સક્રિય સાઇટ" કહેવાય છે. તેઓ જે પરમાણુ સાથે પ્રતિક્રિયા આપવાના છે તે તે ખિસ્સામાં સરસ રીતે ફિટ થઈ જાય છે. એન્ઝાઇમ જે પરમાણુ અથવા પદાર્થ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે તેને "સબસ્ટ્રેટ" કહેવામાં આવે છે.

પ્રક્રિયા સક્રિય સાઇટ પર એન્ઝાઇમ અને સબસ્ટ્રેટ વચ્ચે થાય છે. પ્રતિક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, એન્ઝાઇમ દ્વારા નવા પરમાણુ અથવા પદાર્થ છોડવામાં આવે છે. આ નવા પદાર્થને "ઉત્પાદન" કહેવામાં આવે છે.

વસ્તુઓજે એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિને અસર કરે છે

એન્ઝાઇમ અને સબસ્ટ્રેટનું વાતાવરણ પ્રતિક્રિયાની ગતિને અસર કરી શકે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં પર્યાવરણ એન્ઝાઇમને કામ કરવાનું બંધ કરવા અથવા તો ગૂંચ કાઢવાનું કારણ બની શકે છે. જ્યારે એન્ઝાઇમ કામ કરવાનું બંધ કરી દે છે ત્યારે આપણે તેને "વિકૃત" કહીએ છીએ. અહીં કેટલીક વસ્તુઓ છે જે એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિને અસર કરી શકે છે:

તાપમાન - તાપમાન પ્રતિક્રિયા દરને અસર કરી શકે છે. તાપમાન જેટલું ઊંચું હશે, તેટલી ઝડપથી પ્રતિક્રિયા થશે. જો કે, અમુક સમયે તાપમાન એટલું ઊંચું થઈ જશે કે એન્ઝાઇમ ડિનેચર થઈ જશે અને કામ કરવાનું બંધ કરશે.

pH - ઘણા કિસ્સાઓમાં pH સ્તર, અથવા એસિડિટી, એન્ઝાઇમ અને સબસ્ટ્રેટની આસપાસના વાતાવરણની પ્રતિક્રિયા દરને અસર કરી શકે છે. આત્યંતિક pH (ઉચ્ચ અથવા નીચું) સામાન્ય રીતે પ્રતિક્રિયાને ધીમું કરે છે અથવા તો પ્રતિક્રિયાને એકસાથે બંધ પણ કરે છે.

એકાગ્રતા - સબસ્ટ્રેટ અથવા એન્ઝાઇમની ઊંચી સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકે છે. પ્રતિક્રિયા દર.

ઇન્હિબિટર્સ - અવરોધકો એ અણુઓ છે જે ખાસ કરીને ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને રોકવા માટે બનાવવામાં આવે છે. તેઓ માત્ર પ્રતિક્રિયાને ધીમું કરી શકે છે અથવા તેને સંપૂર્ણપણે બંધ કરી શકે છે. કેટલાક અવરોધકો એન્ઝાઇમ સાથે બોન્ડ કરે છે જેના કારણે તે આકારમાં ફેરફાર કરે છે અને યોગ્ય રીતે કામ કરતું નથી. અવરોધકની વિરુદ્ધ એક એક્ટિવેટર છે જે પ્રતિક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

એન્ઝાઇમ્સ વિશે રસપ્રદ તથ્યો

એન્ઝાઇમ્સ તેમનું કામ કર્યા પછી તેનો ઉપયોગ થતો નથી. તેઓ ઉપર અને ઉપયોગ કરી શકાય છેવધુ.
ઘણી દવાઓ અને ઝેર ઉત્સેચકો માટે અવરોધક તરીકે કામ કરે છે. કેટલાક સાપના ઝેર અવરોધકો છે.
ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ મોટાભાગે ઔદ્યોગિક ઉપયોગો જેમ કે ફૂડ પ્રોસેસિંગ, પેપર મેન્યુફેક્ચરિંગ અને ડીટરજન્ટમાં થાય છે.
તમારા લાળમાં એમીલેઝ નામનું એન્ઝાઇમ હોય છે જે તોડવામાં મદદ કરે છે. તમે ચાવતા જ સ્ટાર્ચ.
ઉત્સેચકો આપણા ખોરાકને તોડવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે જેથી આપણું શરીર તેનો ઉપયોગ કરી શકે. વિવિધ પ્રકારના ખોરાકને તોડવા માટે ખાસ ઉત્સેચકો છે. તે આપણા લાળ, પેટ, સ્વાદુપિંડ અને નાના આંતરડામાં જોવા મળે છે.

પ્રવૃત્તિઓ

આ પૃષ્ઠ વિશે દસ પ્રશ્નોની ક્વિઝ લો.

આ પૃષ્ઠનું રેકોર્ડેડ વાંચન સાંભળો:

તમારું બ્રાઉઝર ઓડિયો એલિમેન્ટને સપોર્ટ કરતું નથી.

આ પણ જુઓ: પોલીસ ડોગ્સ: જાણો કેવી રીતે આ પ્રાણીઓ અધિકારીઓને મદદ કરે છે.

વધુ બાયોલોજી વિષયો

સેલ

કોષ

કોષ ચક્ર અને વિભાજન

ન્યુક્લિયસ

રાઈબોઝોમ્સ

મિટોકોન્ડ્રિયા

ક્લોરોપ્લાસ્ટ્સ<7

પ્રોટીન

એન્ઝાઇમ્સ

માનવ શરીર

માનવ શરીર

મગજ

નર્વસ સિસ્ટમ

પાચનતંત્ર

દૃષ્ટિ અને આંખ

શ્રવણ અને કાન

ગંધ અને સ્વાદ

ત્વચા

સ્નાયુઓ

શ્વાસ

રક્ત અને હૃદય

હાડકાં

માનવ હાડકાઓની સૂચિ

રોગપ્રતિકારક તંત્ર

અવયવો

પોષણ

પોષણ

વિટામિન અનેખનિજો

કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ

લિપિડ

એન્ઝાઇમ્સ

જનીનશાસ્ત્ર

આનુવંશિક

રંગસૂત્રો

DNA

મેન્ડેલ અને આનુવંશિકતા

વારસાગત પેટર્ન

આ પણ જુઓ: બાળકોનું ગણિત: દ્વિસંગી સંખ્યાઓ

પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ

છોડ

પ્રકાશસંશ્લેષણ

છોડનું માળખું

છોડની સુરક્ષા

ફૂલોના છોડ

ફૂલો વગરના છોડ

વૃક્ષો

જીવંત જીવો

વૈજ્ઞાનિક વર્ગીકરણ

પ્રાણીઓ

બેક્ટેરિયા

પ્રોટીસ્ટ

ફૂગ

વાયરસ

રોગ

ચેપી રોગ

દવા અને ફાર્માસ્યુટિકલ દવાઓ

રોગચાળો અને રોગચાળો

ઐતિહાસિક રોગચાળો અને રોગચાળો

રોગપ્રતિકારક તંત્ર

કેન્સર

ઉશ્કેરાટ

ડાયાબિટીસ

ઈન્ફ્લુએન્ઝા

વિજ્ઞાન >> બાળકો માટે જીવવિજ્ઞાન

Fred Hall

ફ્રેડ હોલ એક પ્રખર બ્લોગર છે જે ઇતિહાસ, જીવનચરિત્ર, ભૂગોળ, વિજ્ઞાન અને રમતો જેવા વિવિધ વિષયોમાં ઊંડો રસ ધરાવે છે. તે ઘણા વર્ષોથી આ વિષયો વિશે લખી રહ્યો છે, અને તેના બ્લોગ્સ ઘણા લોકો દ્વારા વાંચવામાં અને પ્રશંસા કરવામાં આવ્યા છે. ફ્રેડ જે વિષયોને આવરી લે છે તેમાં ખૂબ જ જાણકાર છે અને તે માહિતીપ્રદ અને આકર્ષક સામગ્રી પ્રદાન કરવાનો પ્રયત્ન કરે છે જે વાચકોની વિશાળ શ્રેણીને આકર્ષે છે. નવી વસ્તુઓ વિશે શીખવાનો તેમનો પ્રેમ છે જે તેમને રસના નવા ક્ષેત્રોની શોધખોળ કરવા અને તેમના વાચકો સાથે તેમની આંતરદૃષ્ટિ શેર કરવા માટે પ્રેરિત કરે છે. તેમની કુશળતા અને આકર્ષક લેખન શૈલી સાથે, ફ્રેડ હોલ એક એવું નામ છે જેના પર તેમના બ્લોગના વાચકો વિશ્વાસ કરી શકે છે અને તેના પર વિશ્વાસ કરી શકે છે.