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어린이를 위한 생물학
효소
효소란?효소는 단백질의 특별한 종류입니다. 모든 단백질과 마찬가지로 효소는 일련의 아미노산으로 만들어집니다. 효소의 기능은 아미노산의 서열, 아미노산의 종류, 끈의 모양에 따라 결정됩니다.
효소는 어떤 일을 하나요?
효소 세포에서 진행되는 많은 작업을 담당합니다. 그들은 화학 반응을 일으키고 가속화하기 위해 촉매 역할을 합니다. 세포가 어떤 일을 해야 할 때 거의 항상 효소를 사용하여 속도를 높입니다.
효소는 특이합니다.
효소는 매우 특이합니다. 이것은 각 유형의 효소가 그것이 만들어진 특정 유형의 물질과만 반응한다는 것을 의미합니다. 이것은 효소가 잘못된 일을 하고 있어서는 안 되는 곳에서 화학 반응을 일으키지 않도록 하는 데 중요합니다.
효소의 작용
효소는 표면에 "활성 부위"라고 하는 특수 주머니가 있습니다. 그들이 반응해야 할 분자는 그 주머니에 깔끔하게 맞습니다. 효소가 반응하는 분자 또는 물질을 "기질"이라고 합니다. 반응은 활성 부위에서 효소와 기질 사이에서 발생합니다. 반응이 완료된 후 새로운 분자 또는 물질이 효소에 의해 방출됩니다. 이 새로운 물질을 "제품"이라고 합니다.
Thingsthat Affect Enzyme Activity
효소와 기질의 환경이 반응속도에 영향을 미칠 수 있다. 어떤 경우에는 환경으로 인해 효소가 작동을 멈추거나 풀릴 수도 있습니다. 효소가 작동을 멈추면 "변성"이라고 합니다. 다음은 효소 활동에 영향을 줄 수 있는 몇 가지 사항입니다.
- 온도 - 온도는 반응 속도에 영향을 줄 수 있습니다. 온도가 높을수록 반응이 더 빨리 일어납니다. 그러나 어느 시점에서 온도가 너무 높아져 효소가 변성되어 작동을 멈춥니다.
- 효소는 제 역할을 한 후에 소모되지 않습니다. 그들은 계속 사용할 수 있습니다이상.
- 많은 약물과 독극물이 효소에 대한 억제제로 작용합니다. 일부 뱀독은 억제제입니다.
- 효소는 식품 가공, 제지 및 세제와 같은 산업 응용 분야에서 자주 사용됩니다.
- 타액에는 분해를 돕는 아밀라아제라는 효소가 있습니다.
- 효소는 우리 몸이 음식을 사용할 수 있도록 음식을 분해하는 데 중요한 역할을 합니다. 다양한 유형의 음식을 분해하는 특수 효소가 있습니다. 그들은 우리의 타액, 위, 췌장 및 소장에서 발견됩니다.
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