Πίνακας περιεχομένων

Βιολογία για παιδιά

Ένζυμα

Τι είναι τα ένζυμα;

Τα ένζυμα είναι ειδικοί τύποι πρωτεϊνών. Όπως όλες οι πρωτεΐνες, τα ένζυμα αποτελούνται από αλυσίδες αμινοξέων. Η λειτουργία του ενζύμου καθορίζεται από την αλληλουχία των αμινοξέων, τους τύπους των αμινοξέων και το σχήμα της αλυσίδας.

Τι κάνουν τα ένζυμα;

Τα ένζυμα είναι υπεύθυνα για πολλές από τις εργασίες που συμβαίνουν στα κύτταρα. Λειτουργούν ως καταλύτες για να βοηθήσουν στην παραγωγή και επιτάχυνση χημικών αντιδράσεων. Όταν ένα κύτταρο χρειάζεται να κάνει κάτι, χρησιμοποιεί σχεδόν πάντα ένα ένζυμο για να επιταχύνει τα πράγματα.

Τα ένζυμα είναι συγκεκριμένα

Τα ένζυμα είναι πολύ συγκεκριμένα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε τύπος ενζύμου αντιδρά μόνο με τον συγκεκριμένο τύπο ουσίας για τον οποίο φτιάχτηκε. Αυτό είναι σημαντικό, ώστε τα ένζυμα να μην κάνουν λάθος πράγματα και να μην προκαλούν χημικές αντιδράσεις εκεί που δεν πρέπει.

Πώς λειτουργούν τα ένζυμα

Τα ένζυμα διαθέτουν έναν ειδικό θύλακα στην επιφάνειά τους που ονομάζεται "ενεργό κέντρο". Το μόριο με το οποίο υποτίθεται ότι πρέπει να αντιδράσουν ταιριάζει ακριβώς σε αυτόν τον θύλακα. Το μόριο ή η ουσία με την οποία αντιδρά το ένζυμο ονομάζεται "υπόστρωμα".

Η αντίδραση λαμβάνει χώρα μεταξύ του ενζύμου και του υποστρώματος στο ενεργό κέντρο. Αφού ολοκληρωθεί η αντίδραση, το ένζυμο απελευθερώνει το νέο μόριο ή ουσία. Αυτή η νέα ουσία ονομάζεται "προϊόν".

Πράγματα που επηρεάζουν τη δραστηριότητα των ενζύμων

Το περιβάλλον του ενζύμου και του υποστρώματος μπορεί να επηρεάσει την ταχύτητα της αντίδρασης. Σε ορισμένες περιπτώσεις το περιβάλλον μπορεί να προκαλέσει τη διακοπή της λειτουργίας του ενζύμου ή ακόμη και την αποδιάρθρωση του. Όταν ένα ένζυμο σταματά να λειτουργεί το ονομάζουμε "μετουσιωμένο". Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν τη δραστηριότητα του ενζύμου:

Θερμοκρασία - Η θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει τον ρυθμό της αντίδρασης. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα θα γίνει η αντίδραση. Ωστόσο, κάποια στιγμή η θερμοκρασία θα γίνει τόσο υψηλή ώστε το ένζυμο θα μετουσιωθεί και θα σταματήσει να λειτουργεί.

pH - Σε πολλές περιπτώσεις το επίπεδο pH ή η οξύτητα του περιβάλλοντος γύρω από το ένζυμο και το υπόστρωμα μπορεί να επηρεάσει τον ρυθμό της αντίδρασης. Ένα ακραίο pH (υψηλό ή χαμηλό) συνήθως επιβραδύνει την αντίδραση ή ακόμη και σταματά την αντίδραση εντελώς.

Συγκέντρωση - Μια υψηλότερη συγκέντρωση υποστρώματος ή ενζύμου μπορεί να αυξήσει τον ρυθμό αντίδρασης.

Αναστολείς - Οι αναστολείς είναι μόρια που είναι ειδικά φτιαγμένα για να σταματούν τη δραστηριότητα των ενζύμων. Μπορεί απλώς να επιβραδύνουν την αντίδραση ή να τη σταματήσουν εντελώς. Ορισμένοι αναστολείς συνδέονται με το ένζυμο με αποτέλεσμα να αλλάζει σχήμα και να μην λειτουργεί σωστά. Το αντίθετο ενός αναστολέα είναι ένας ενεργοποιητής που μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση της αντίδρασης.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα ένζυμα

Τα ένζυμα δεν εξαντλούνται αφού κάνουν τη δουλειά τους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά.
Πολλά φάρμακα και δηλητήρια δρουν ως αναστολείς ενζύμων. Ορισμένα δηλητήρια φιδιών είναι αναστολείς.
Τα ένζυμα χρησιμοποιούνται συχνά σε βιομηχανικές εφαρμογές όπως η επεξεργασία τροφίμων, η παραγωγή χαρτιού και τα απορρυπαντικά.
Υπάρχει ένα ένζυμο στο σάλιο σας που ονομάζεται αμυλάση και βοηθά στη διάσπαση των αμύλων καθώς μασάτε.
Τα ένζυμα παίζουν σημαντικό ρόλο στη διάσπαση της τροφής μας, ώστε το σώμα μας να μπορεί να τη χρησιμοποιήσει. Υπάρχουν ειδικά ένζυμα για τη διάσπαση διαφορετικών τύπων τροφών. Βρίσκονται στο σάλιο, το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο.

Δραστηριότητες

Κάντε ένα κουίζ δέκα ερωτήσεων σχετικά με αυτή τη σελίδα.

Ακούστε μια ηχογραφημένη ανάγνωση αυτής της σελίδας:

Το πρόγραμμα περιήγησής σας δεν υποστηρίζει το στοιχείο ήχου.

Περισσότερα θέματα Βιολογίας

Κύτταρο

Το κύτταρο

Κυτταρικός κύκλος και διαίρεση

Πυρήνας

Ριβοσώματα

Μιτοχόνδρια

Δείτε επίσης: Εμφύλιος Πόλεμος: Μάχη των Σιδερόπλοια: Monitor και Merrimack

Χλωροπλάστες

Πρωτεΐνες

Ένζυμα

Το ανθρώπινο σώμα

Ανθρώπινο σώμα

Εγκέφαλος

Νευρικό σύστημα

Πεπτικό σύστημα

Η όραση και το μάτι

Η ακοή και το αυτί

Μυρωδιά και δοκιμή

Δέρμα

Μύες

Αναπνοή

Αίμα και καρδιά

Οστά

Κατάλογος ανθρώπινων οστών

Ανοσοποιητικό σύστημα

Όργανα

Διατροφή

Διατροφή

Βιταμίνες και μέταλλα

Υδατάνθρακες

Λιπίδια

Ένζυμα

Γενετική

Γενετική

Χρωμοσώματα

Δείτε επίσης: Ποδόσφαιρο: Αμυντικοί σχηματισμοί

DNA

Ο Μέντελ και η κληρονομικότητα

Κληρονομικά μοτίβα

Πρωτεΐνες και αμινοξέα

Φυτά

Φωτοσύνθεση

Δομή του φυτού

Άμυνες φυτών

Ανθισμένα φυτά

Μη ανθισμένα φυτά

Δέντρα

Ζωντανοί οργανισμοί

Επιστημονική ταξινόμηση

Ζώα

Βακτήρια

Πρωτίστες

Μύκητες

Ιοί

Ασθένεια

Λοιμώδης νόσος

Ιατρική και φαρμακευτικά φάρμακα

Επιδημίες και πανδημίες

Ιστορικές επιδημίες και πανδημίες

Ανοσοποιητικό σύστημα

Καρκίνος

Συγκρούσεις

Διαβήτης

Γρίπη

Επιστήμη>> Βιολογία για παιδιά

Fred Hall

Ο Fred Hall είναι ένας παθιασμένος blogger που έχει έντονο ενδιαφέρον για διάφορα θέματα όπως η ιστορία, η βιογραφία, η γεωγραφία, η επιστήμη και τα παιχνίδια. Γράφει για αυτά τα θέματα εδώ και αρκετά χρόνια και τα ιστολόγιά του έχουν διαβαστεί και εκτιμηθεί από πολλούς. Ο Fred έχει υψηλή γνώση των θεμάτων που καλύπτει και προσπαθεί να παρέχει ενημερωτικό και συναρπαστικό περιεχόμενο που απευθύνεται σε ένα ευρύ φάσμα αναγνωστών. Η αγάπη του να μαθαίνει νέα πράγματα είναι αυτό που τον ωθεί να εξερευνήσει νέους τομείς ενδιαφέροντος και να μοιραστεί τις γνώσεις του με τους αναγνώστες του. Με την τεχνογνωσία του και το συναρπαστικό του στυλ γραφής, ο Fred Hall είναι ένα όνομα που μπορούν να εμπιστευτούν και να βασιστούν οι αναγνώστες του ιστολογίου του.