കൊളോണിയൽ അമേരിക്ക

ഭക്ഷണവും പാചകവും

കൃഷിയും വിളകളും

അമേരിക്കയിൽ കോളനിവാസികൾ ആദ്യമായി എത്തിയപ്പോൾ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിളകളിലൊന്ന് ചോളം ആയിരുന്നു. സ്ക്വാണ്ടോയെപ്പോലെയുള്ള തദ്ദേശീയരായ അമേരിക്കക്കാർ അവരെ ധാന്യം വളർത്താനും ധാന്യം ഉണ്ടാക്കാനും പഠിപ്പിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ, അവർ ഗോതമ്പ്, അരി, ബാർലി, ഓട്‌സ്, മത്തങ്ങ, ബീൻസ്, മത്തങ്ങ തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിളകൾ വളർത്താൻ തുടങ്ങി.

വേട്ടയാടൽ

ആദ്യകാല കോളനിവാസികൾ അതിർത്തിയിൽ താമസിക്കുന്ന ആളുകൾ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിനായി വേട്ടയാടി. മാൻ, ടർക്കി, താറാവുകൾ, ഫലിതം, മുയലുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പലതരം കളികളെ അവർ വേട്ടയാടി.

മത്സ്യബന്ധനം

കൊളോണിയൽ പട്ടണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും സമുദ്രത്തിനോ നദിയ്‌ക്കോ സമീപമായിരുന്നു. ഒരു വലിയ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായിരുന്നു. കോളനിക്കാർ കോഡ്, ഫ്ലൗണ്ടർ, ട്രൗട്ട്, സാൽമൺ, ക്ലാംസ്, ലോബ്‌സ്റ്ററുകൾ, ഹാലിബട്ട് എന്നിവയുൾപ്പെടെ പലതരം മത്സ്യങ്ങൾ കഴിച്ചു.

കന്നുകാലി

കൊളോണിയലുകൾ യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ കൊണ്ടുവന്നു. മാംസത്തിനായി കന്നുകാലികളായി വളർത്താം. ഇതിൽ ആടുകൾ, കന്നുകാലികൾ, കോഴികൾ, പന്നികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ശീതകാലം

ആദ്യകാല കുടിയേറ്റക്കാർക്ക് ശൈത്യകാലത്തെ അതിജീവിക്കാൻ വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും ഭക്ഷണം ലാഭിക്കേണ്ടിവന്നു. അവർ മാംസം ഉപ്പിടുകയോ പുകവലിക്കുകയോ ചെയ്യും, അങ്ങനെ അത് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. അവർ ധാന്യങ്ങളും ഉണക്കി സംരക്ഷിക്കുംശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പഴങ്ങളും അച്ചാർ പച്ചക്കറികളും.

അവർ എന്താണ് കുടിച്ചത്?

കോളനിവാസികൾ വെള്ളവും പാലും കുടിച്ചിട്ടുണ്ടാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതിയിരിക്കാം, പക്ഷേ പശുക്കൾ കുറവായിരുന്നു. വെള്ളം ചിലപ്പോൾ അവരെ രോഗികളാക്കിയേക്കാം. പകരം കോളനിവാസികൾ സൈഡർ (ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പീച്ചിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത്), ബിയർ, ചായ എന്നിവ കുടിച്ചു. കുട്ടികൾ പോലും വെള്ളമൊഴിച്ച സൈഡറും ബിയറും കുടിച്ചു.

ഡിന്നർ ടേബിൾ

തീൻമേശയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കൊളോണിയൽ കാലത്ത് ഇന്നത്തെതിനേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. എല്ലാവർക്കും കസേരയില്ലാത്തതിനാൽ ഒരു സാധാരണ കുടുംബം മേശയ്ക്ക് ചുറ്റും നിൽക്കും. അവർ മിക്കവാറും കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കും. ഉപയോഗിച്ച പ്രധാന പാത്രം കത്തിയായിരുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ

• പ്രഭാതഭക്ഷണം - ഒരു സാധാരണ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരു പാത്രം കഞ്ഞി ആയിരിക്കാം (അവർക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പിനൊപ്പം ) അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ബ്രെഡും ഒരു കപ്പ് ബിയറും. ചോളം, ഓട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാം.
• ഉച്ചഭക്ഷണം - ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ കുറച്ച് മാംസം, റൊട്ടി, പച്ചക്കറികൾ, ബിയർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം.
• അത്താഴം - അത്താഴത്തിൽ ഒരു ഇറച്ചി പായസം അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ ഉൾപ്പെടുത്താം ഒരു ഇറച്ചി പൈ, കഞ്ഞി, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ സൈഡർ.

• വടക്കൻ കോളനികളിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് മാംസത്തിന് ആവശ്യമായ തണുപ്പായിരുന്നു പുറത്ത് മഞ്ഞ് നിറഞ്ഞ് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കണം മരം പ്ലേറ്റുകൾ വിളിച്ചുട്രെഞ്ചറുകൾ.
• പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു തരം കഞ്ഞിയാണ് ഹസ്‌റ്റി പുഡ്ഡിംഗ്. അമേരിക്കൻ കൊളോണിയൽ കാലത്ത് സാധാരണയായി ഇത് ഒരു തരം ധാന്യം പുഡ്ഡിംഗ്/കഞ്ഞി ആയിരുന്നു.
• പൈകൾ വളരെ ജനപ്രിയമായിരുന്നു, അത് ദിവസത്തിലെ ഏത് ഭക്ഷണത്തിലും വിളമ്പാം. ഇതിൽ മാംസപൈകളും ആപ്പിൾ, ബ്ലൂബെറി തുടങ്ങിയ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
• 1700-കളിൽ അമേരിക്കയിലെ സമ്പന്നർ കൂടുതൽ ആഡംബരത്തോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. അവർക്ക് ഇരിക്കാൻ വെള്ളിപ്പാത്രങ്ങളും ചൈനയും കസേരകളും ഉണ്ടായിരുന്നു. കാപ്പി, വൈൻ, ചോക്കലേറ്റ്, ബീഫ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ പോലെയുള്ള ഫാൻസി ഭക്ഷണങ്ങളും അവർക്കുണ്ടായിരുന്നു.

• ഈ പേജിനെക്കുറിച്ച് ഒരു പത്ത് ചോദ്യ ക്വിസ് എടുക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ബ്രൗസർ ഓഡിയോ ഘടകത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല. കൊളോണിയൽ അടുക്കളകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുക

കൊളോണിയൽ അമേരിക്കയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ:

ലോസ്റ്റ് കോളനി ഓഫ് റൊണോക്കെ

ജയിംസ്‌ടൗൺ സെറ്റിൽമെന്റ്

പ്ലൈമൗത്ത് കോളനിയും തീർത്ഥാടകരും

പതിമൂന്ന് കോളനികൾ

വില്യംസ്ബർഗ്

ദൈനംദിന ജീവിതം

വസ്ത്രങ്ങൾ - പുരുഷന്മാരുടെ

വസ്ത്രങ്ങൾ - സ്ത്രീകൾ

നഗരത്തിലെ ദൈനംദിന ജീവിതം

ഫാമിലെ ദൈനംദിന ജീവിതം

ഭക്ഷണവും പാചകവും

വീടുകളും വാസസ്ഥലങ്ങളും

തൊഴിലുകളും തൊഴിലുകളും

കൊളോണിയൽ നഗരത്തിലെ സ്ഥലങ്ങൾ

സ്ത്രീ വേഷങ്ങൾ

അടിമത്തം

ആളുകൾ

വില്യം ബ്രാഡ്‌ഫോർഡ്

ഹെൻറി ഹഡ്‌സൺ

പോക്കഹോണ്ടാസ്

ജെയിംസ് ഒഗ്ലെതോർപ്പ്

വില്യം പെൻ

പ്യൂരിറ്റൻസ്

ജോൺസ്മിത്ത്

റോജർ വില്യംസ്

സംഭവങ്ങൾ

ഫ്രഞ്ച്, ഇന്ത്യൻ യുദ്ധം

കിംഗ് ഫിലിപ്പ്സ് വാർ

മേഫ്ലവർ വോയേജ്

സേലം വിച്ച് ട്രയൽസ്

മറ്റ്

കൊളോണിയൽ അമേരിക്കയുടെ ടൈംലൈൻ

കൊളോണിയൽ അമേരിക്കയുടെ പദാവലിയും നിബന്ധനകളും

കൃതികൾ ഉദ്ധരിച്ച

ചരിത്രം >> കൊളോണിയൽ അമേരിക്ക