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बच्चों के लिए जीव विज्ञान
लिपिड और वसा
लिपिड क्या हैं?लिपिड कार्बनिक अणुओं के चार प्रमुख समूहों में से एक हैं; अन्य तीन प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड (डीएनए), और कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) हैं। लिपिड कार्बोहाइड्रेट के समान तत्वों से बने होते हैं: कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन। हालांकि, लिपिड में ऑक्सीजन परमाणुओं की तुलना में बहुत अधिक हाइड्रोजन परमाणु होते हैं।
लिपिड में वसा, स्टेरॉयड, फॉस्फोलिपिड और मोम शामिल होते हैं। लिपिड की एक मुख्य विशेषता यह है कि वे पानी में नहीं घुलते।
वे क्या करते हैं?
जीवित जीवों में लिपिड एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनके कुछ मुख्य कार्यों में ऊर्जा भंडारण, हार्मोन और कोशिका झिल्ली शामिल हैं।
लिपिड के प्रकार
वसा
- वसा क्या हैं?
- संतृप्त वसा - संतृप्त वसा कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं। ये वसा लाल मांस, पनीर और मक्खन जैसे खाद्य पदार्थों से आते हैं। संतृप्त वसा को कभी-कभी "खराब" वसा कहा जाता है क्योंकि वे उच्च कोलेस्ट्रॉल, धमनियों को बंद करने और यहां तक कि कुछ कैंसर के जोखिम को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं।
- असंतृप्त वसा - असंतृप्त वसा कमरे के तापमान पर तरल पदार्थ होते हैं। ये वसा मेवे, सब्जियों और मछली जैसे खाद्य पदार्थों से आते हैं। संतृप्त वसा की तुलना में असंतृप्त वसा को आपके लिए बहुत बेहतर माना जाता है और कभी-कभी इसे "अच्छा" वसा कहा जाता है। हालाँकि उनके पास केवल एक लंबी फैटी एसिड श्रृंखला होती है। मोम कमरे के तापमान पर नरम और प्लास्टिक होते हैं। वे जानवरों और पौधों द्वारा निर्मित होते हैं और आमतौर पर सुरक्षा के लिए उपयोग किए जाते हैं। पानी के नुकसान को रोकने में मदद के लिए पौधे मोम का उपयोग करते हैं। हमारे कान के पर्दे की सुरक्षा में मदद करने के लिए मनुष्य के कानों में मोम होता है।
स्टेरॉयड
स्टेरॉयड लिपिड का एक अन्य प्रमुख समूह है। स्टेरॉयड में कोलेस्ट्रॉल, क्लोरोफिल और हार्मोन शामिल हैं। हमारे शरीर हार्मोन टेस्टोस्टेरोन (पुरुष हार्मोन) और एस्ट्रोजन (महिला हार्मोन) बनाने के लिए कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करते हैं। प्रकाश संश्लेषण के लिए प्रकाश को अवशोषित करने के लिए पौधों द्वारा क्लोरोफिल का उपयोग किया जाता है।
क्या स्टेरॉयड आपके लिए खराब हैं?
सभी स्टेरॉयड खराब नहीं हैं। हमारे शरीर को जीवित रहने के लिए स्टेरॉयड जैसे कोलेस्ट्रॉल और कोर्टिसोल की आवश्यकता होती हैकुछ स्टेरॉयड हमारे लिए अच्छे होते हैं। ऐसे कई स्टेरॉयड भी हैं जिनका उपयोग डॉक्टर बीमार लोगों की मदद करने के लिए करते हैं।
हालांकि, जिस प्रकार के स्टेरॉयड के बारे में आप खेलों में सुनते हैं, एनाबॉलिक स्टेरॉयड, आपके लिए बहुत बुरा हो सकता है। वे आपके शरीर को स्ट्रोक, गुर्दे की विफलता, रक्त के थक्के और जिगर की क्षति सहित सभी प्रकार की क्षति पहुंचा सकते हैं।
फॉस्फोलिपिड्स
फॉस्फोलिपिड्स का चौथा प्रमुख समूह है लिपिड। वे अपने रासायनिक संरचना में वसा के समान हैं। फॉस्फोलिपिड्स सभी कोशिका झिल्लियों के मुख्य संरचनात्मक घटकों में से एक हैं।
लिपिड्स के बारे में रोचक तथ्य
- जब कोई यौगिक पानी में घुलनशील नहीं होता है तो इसे "हाइड्रोफोबिक" कहा जाता है।
- मधुमक्खियां अपना छत्ता बनाने के लिए मोम का इस्तेमाल करती हैं।
- च्युइंग गम, पॉलिश और मोमबत्तियों सहित हर तरह के रोज़मर्रा के कामों में मोम का इस्तेमाल किया जाता है।
- वसा हमें घुलने और जमा करने में मदद करती है ए, डी, ई, और के सहित कुछ महत्वपूर्ण विटामिन।
- कोर्टिसोल एक प्रकार का स्टेरॉयड है जिसका उपयोग हमारे शरीर ऊर्जा को विनियमित करने और बीमारियों से लड़ने के लिए करते हैं।
- इस पृष्ठ के बारे में दस प्रश्न प्रश्नोत्तरी लें।
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